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    딸에게 전하는 엄마의 건강요리

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    딸에게 전하는 엄마의 건강요리

    • 최월규 저
    • 하남출판사
    • 2015년 06월 15일
    • 정가
      13,900원
    • 판매가
      12,510원 [10% 할인]
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    ISBN: 9788975342288 208쪽 188 x 255 (㎜)

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    • 판매지수 : 61

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    엄마가 이야기하는 간단하고 날씬한 레시피
    좋은 재료를 선택하는 습관과 기름을 줄이는 조리법으로 간단하면서 건강한 음식을 만들자

    당뇨 질환이 있는 가정을 책임지면서 늘 건강한 식탁에 대한 고민을 해온 저자가 전하는 꼼꼼한 레시피 모음. 자녀들에게 전하는 마음으로 쓴 이 요리책에는 간편하고도 쉬운 조리 방법으로 만들 수 있는 다양한 건강요리들이 담겨 있다.
    이 책은 독자들이 젊은 나이부터 건강에 좋은 재료를 선택하는 습관을 들이도록 하며, 기름에 튀기는 요리보다는 찌거나 굽고 삶아서 만들 수 있는 요리법을 제...
    엄마가 이야기하는 간단하고 날씬한 레시피
    좋은 재료를 선택하는 습관과 기름을 줄이는 조리법으로 간단하면서 건강한 음식을 만들자

    당뇨 질환이 있는 가정을 책임지면서 늘 건강한 식탁에 대한 고민을 해온 저자가 전하는 꼼꼼한 레시피 모음. 자녀들에게 전하는 마음으로 쓴 이 요리책에는 간편하고도 쉬운 조리 방법으로 만들 수 있는 다양한 건강요리들이 담겨 있다.
    이 책은 독자들이 젊은 나이부터 건강에 좋은 재료를 선택하는 습관을 들이도록 하며, 기름에 튀기는 요리보다는 찌거나 굽고 삶아서 만들 수 있는 요리법을 제시한다. 또한 꼭 튀기고 부쳐야 한다면 기름을 최소한으로 줄이는 조리법을 선택한다. 더불어 고기, 생선, 채소를 이용하여 만들 수 있는 다양한 가정식 요리에 우리 식탁에 자주 올라오는 샐러드, 장아찌를 더하여 총 90가지 레시피를 제시하고 있으며, 몸의 건강과 체중조절을 돕기 위해 주재료의 효능과 칼로리를 상세하게 기술하고 있다.
    그동안 별 생각 없이 먹던 반찬을 ‘엄마는 대체 어떻게 만들었지?’ 하면서 인터넷을 찾아서 따라해 보지만 엄마의 맛이 느껴지지 않을 때 이 책을 펼치면 가장 기본이 되는 재료의 손질과 선택법을 알려주고, 자주 이용하는 반찬을 조금 더 편리하고 쉽게 만들 수 있는 방법에 대해 알려 줄 것이다.

    저자 소개

    최월규
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 6
    최근저서

    당뇨의 가족력이 있는 가정을 책임지면서 자연스레 토종음식과 건강식단을 찾게 되었고,
    간호사로 재직하면서 습득한 지식을 최대한 활용하여 가족들의 건강을 지켜왔다.
    수년 전부터 우리 사찰음식에도 관심을 가지고 전문가 과정을 수료한 후,
    이를 바탕으로 조금 더 간편하고 건강한 레시피를 연구하는데 힘쓰고 있다.
    이지사찰음식 문화원과 한국 채소 소믈리에 협회에 소속되어 있으며, 동우화랑(이세용 도예)의 대표를 겸하고 있다.
    현재 소공동 롯데문화센터에서 <봄의 향기를 담은 사찰음식>을 강의하고 있다.

    목차

    목차
    들어가는 글
    엄마의 수첩 요리에 들어가기 전에
    PART 1 고기요리
    가지 고기찜 / 계란 중탕찜 / 계란 토마토 목이버섯 볶음 / 단호박 계란찜 / 닭 토마토 조림 / 돼지고기 배추말이 / 돼지고기 수육 / 돼지고기 수육 샐러드 / 돼지고기 양배추쌈 / 돼지고기 토마토 조림 / 두부 고기 샌드위치 / 두부 불고기 샐러드 / 메추리알 곤약 조림 / 사태찜 / 새송이 떡갈비 구이
    PART 2 생선요리
    가자미 우엉 조림 / 고사리 조기 찌개 / 꽃게 찌개 / 두부 미나리 조개탕 / 매콤한 캠핑 찌개 / 멸치 꽈리고추 조림 / 멸치 고추장 볶음 / 무청 고등어 조림 / 북어찜 / 새우 찹쌀 누드볼 / 새우 표고버섯 조림 / 연어 채소 오븐구이 / 코다리찜
    PART 3 채소요리
    고사리 나물 / 깻잎찜 / 냉이 무침 / 냉이 잡채 / 늙은 호박 고추장찌개 / 더덕 무침 / 도라지 나물 볶음 / 도라지 오이 무침 / 돌나물 물김치 / 돌나물 버섯 초회 / 돌미나리 초무침 / 두릅 전병 무침 / 두부 쑥갓나물 무침 / 두부 조림 / 마늘종과 오징어채무침 / 머위잎 들기름 볶음 / 봄나물 버섯모듬 전골 / 비지찌개 / 생양파 김치 / 쑥갓나물 무침 / 쑥 애탕국 / 쑥 연근전 / 애호박 된장찌개 / 애호박 새우젓국 / 양배추 강황 들깨탕 / 양파 미역 냉국 / 엄마표 야채국 / 연근 조림 / 오이고추 잡채 / 오이 오징어채 무침 / 우엉 조림 / 원추리 김 무침 / 콩까스 / 콩나물 해장국 / 표고버섯 잣소스 무침 / 해물 연근전 / 호박나물 볶음 / 호박선
    PART 4 샐러드
    가지구이 샐러드 / 감자와 고구마 샐러드 / 고사리와 루꼴라 샐러드 / 단감 샐러드 / 단호박 샐러드 / 버섯 샐러드 / 보리순과 리코타치즈 샐러드 / 비트 샐러드 / 수삼 야채 샐러드 / 으깬 감자 초절임 샐러드 / 잎채소 샐러드 / 주꾸미와 새우 샐러드 / 해파리 냉채 샐러드
    PART 5 장아찌
    가지 장아찌 / 감 장아찌 / 고추 장아찌 / 김 장아찌 / 깻잎 장아찌 / 마늘 장아찌 / 부추 장아찌 / 오이지 / 우엉 장아찌 / 총각무 장아찌 / 표고버섯 장아찌

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