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    술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간

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    술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간

    • 지은경 저
    • 레시피팩토리
    • 2017년 11월 21일
    • 정가
      15,800원
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    에디터의 한마디

    오늘 저녁 당신의 작은 행복을 책임져 줄, 간단하고 맛있고 폼 나는 술안주 레시피 100가지. 한 잔의 술이 특별해지는 폼 나는 레시피를 만나 보세요. -MD 추천-

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791185473338 232쪽 189 x 236 (㎜)

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    출판사 리뷰

    이렇게 다릅니다!
    1. 맥주, 소주, 와인, 막걸리와 어울리는 완전 기본 안주
    맥주, 소주, 와인, 막걸리 하면 딱 떠오르는 기본 레시피를 담았다. 저자만의 색다른 노하우를 더해 평범한 기본 안주들이 훨씬 맛있어졌다.
    2. 혼술, 반주, 파티 등 상황 별로 달라지는 안주 구성
    혼술하기 딱 좋은 초간단 술상, 한 잔의 술과 함께 든든한 반주로 즐기기 좋은 메뉴, 밤에 먹어도 부담 없는 가벼운 안주, 파티를 위한 멋스러운 미식 식탁까지. 상황 별로 파트를 나눠 소개했다.
    3. 홈파티를 위한 메뉴 매칭법과 주류 페어...
    이렇게 다릅니다!
    1. 맥주, 소주, 와인, 막걸리와 어울리는 완전 기본 안주
    맥주, 소주, 와인, 막걸리 하면 딱 떠오르는 기본 레시피를 담았다. 저자만의 색다른 노하우를 더해 평범한 기본 안주들이 훨씬 맛있어졌다.
    2. 혼술, 반주, 파티 등 상황 별로 달라지는 안주 구성
    혼술하기 딱 좋은 초간단 술상, 한 잔의 술과 함께 든든한 반주로 즐기기 좋은 메뉴, 밤에 먹어도 부담 없는 가벼운 안주, 파티를 위한 멋스러운 미식 식탁까지. 상황 별로 파트를 나눠 소개했다.
    3. 홈파티를 위한 메뉴 매칭법과 주류 페어링
    각 메뉴 별 홈파티 초보자를 위한 메뉴 매칭과 곁들이기 좋은 구체적인 주류 페어링 팁까지 한 번에 만나볼 수 있다.
    4. 홈파티를 더욱 다채롭게 만드는 플러스 레시피
    사이드 메뉴와 칵테일, 풍성하고 세련된 플래터를 소개해 다채로운 파티 식탁을 구성할 수 있도록 했다.

    저자 소개

    지은경
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 4,795
    최근저서

    감각 있는 요리를 선보이며 메뉴 컨설팅, 파티 케이터링, 요리 강의 등 다양한 분야에서 활발히 활동하고 있는 차세대 요리연구가. 대학에서는 시각디자인을 전공했고, 요리는 미국 요리학교 ICE(Institute of Culinary Education), 라퀴진 푸드 코디네이터 아카데미, 궁중음식연구원 등에서 제대로 배웠다. 2012년 6월, 그녀는 자신만의 세련된 스타일과 디테일한 노하우를 담은 요리책 <샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간>을 출간했다. 이 책은 출간 즉시 베스트셀러에 오르며 중국, 대만에 판권이 수출되는 등 국내는 물론 해외에서도 인정받았다. 이 책에 이어 2013년 4월에 출간된 두 번째 책 <샌드위치가 필요한 모든 순간 나만의 브런치가 완성되는 순간>은 필자가 지금껏 메뉴 컨설팅, 파티 케이터링 등에서 선보였던 수 많은 샌드위치들 중에서 특히 반응이 좋았던 것들을 가정식으로 개발해 소개한 것이다. 초간단 기본 샌드위치부터 도시락이나 간식용으로 좋은 콜드 샌드위치, 브런치용 핫 그릴 샌드위치, 홈파티용 오픈 샌드위치까지 다양한 샌드위치들을 풍성히 담은 이 책 역시 출간 즉시 베스트셀러에 오르며 꾸준히 사랑받고 있다.

     

    책 속에서

    목차

    BASIC GUIDE : 알아두면 좋은 기본 가이드
    10페이지 활용하기
    11기본 가이드
    12재료 이야기
    16재료 손질법
    18셰프의 술, 맥주
    20콘치즈 그라탱
    20꽈리고추 소시지 볶음
    22맛깔나는 한 잔, 소주
    24마늘 닭똥집 볶음
    24두부 듬뿍 알탕
    24버섯 부추 잡채
    26숙성된 포도의 그 향, 와인
    28브리 치즈 구이
    28부라타 카프레제
    30세월의 맛, 막걸리
    32크리스피 깻잎 감자전
    32오징어 김치 두부 삼합
    32백순대 볶음
    chapter1. ALONE : 진짜 여유를 즐기는 혼술
    36크림치즈 카나페
    38카넬리니 참치 토스트
    40진미채 땅콩 바이트
    42카레향 스팸 튀김
    44오리엔탈 팝만두
    46레드와인에 졸인 소시지
    48명란 달걀말이
    50씨푸드 다이나마이트
    52족발 냉채
    54어묵 골뱅이탕
    chapter2. TOGETHER : 느긋한 반주를 위한 든든한 요리
    58차돌박이 쌀국수 샐러드
    60타이식 홍합 오믈렛
    62미트볼 양상추 타코
    64초리조 머쉬룸 퀘사디아
    66주꾸미 우동 볶음
    68갈릭 고르곤졸라 크림 파케리
    70오븐 베이크드 로제 콘킬리에
    72매콤한 스파게티니
    74타프나드 까사레치아
    76가지 두부 라자냐
    78불고기 두부 스테이크
    80연어 스테이크
    82아시안 찹 스테이크
    84항정살 미소 구이
    86돼지고기 가지 볶음
    88파인애플 삼겹살 통구이
    90돼지 목살 구이와 묵은지 무침
    92스리라차 핫 윙
    94머스터드 크림 머쉬룸 치킨
    96훈제 오리 밀쌈
    98마늘 고추 돼지갈비찜
    100바질 페스토 홍합찜
    102맑은 순두부 전골
    104새우탕
    106해산물 크림 스튜
    chapter3, LIGHT : 언제라도 부담 없는 가벼운 안주
    110베지 칩을 곁들인 페타치즈 과콰몰리
    112앤초비 토마토 아보카도
    114콜리플라워 샐러드
    116그릴드 로메인 아보카도 샐러드
    118프로슈토 루콜라 샐러드
    120엔다이브 치즈 보트
    122주키니 카르파초
    124매실 드레싱의 도토리묵 샐러드
    126냉두부 샐러드
    128할루미 치즈 구이와 포도 샐러드
    130페스토 슈림프 주키니 파스타
    132뽈뽀 샐러드
    134낙지 세비체
    136동남아풍 연어 구이 샐러드
    138게맛살 낫토 무침
    140소라 무침
    142참치 무침
    144오징어 배추 볶음
    146발사믹 양송이 조림
    148페스토 가지 구이
    chapter4. PARTY : 조금 더 특별한 파티 푸드
    152프로슈토 멜론
    154훈제 연어 리예트
    156허브향이 가득한 고트 치즈
    158고르곤졸라 딥을 곁들인 고구마 웨지
    160비프 타르타르
    162아보카도 토스트
    164훈제 치즈 튀김
    166세이지 맥앤치즈
    168블랙페퍼 크림 뇨끼
    170고르곤졸라 포도 피자
    172수란을 곁들인 버섯 볶음
    174매콤한 소라 볶음
    176통오징어를 올린 국물 떡볶이
    178파프리카 구이
    180해산물 파피요트
    182탈리아타 디 만조
    184베이컨말이 닭 구이
    186치킨 디아볼라
    188치미추리 소스의 양갈비 구이
    190레몬 마요를 곁들인 굴 프라이
    192솔트앤페퍼 슈림프
    194와사비 마요를 곁들인 오징어 가라아게
    196페스토 향의 쇠고기 & 올리브 튀김
    198새우 버섯 아히요
    200치킨 스튜
    chapter5. PLUS RECIPE : 홈파티를 완성하는 플러스 레시피
    204중국식 오이 피클
    206콜리플라워 구이
    208포치드 아스파라거스
    210명란 포테이토 베이크
    212대파향이 좋은 포테이토 그라탱
    214베지 플래터
    216멕시칸 플래터
    218햄 치즈 플래터
    220연어 플래터
    222씨푸드 플래터
    224에스프레소 막테일
    224꿀자몽 미모사
    224홍초 샹디
    224바질 청주 쿨러
    224오렌지 시나몬 소주 칵테일
    226홈파티 준비를 위한 기본 가이드
    230인덱스

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