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    채식은 어렵지만, 채소 습관

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    채식은 어렵지만, 채소 습관 나를 돌보는 쉽고 건강한 규칙

    시리즈 : 자기만의 방 [12]

    • 홍성란 저
    • 휴머니스트
    • 2018년 08월 07일
    • 정가
      13,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9791160801507 224쪽 128 x 200 (㎜)

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    일상을 크게 바꾸지 않고
    내 삶에 약간의 채소를 더하는 일,
    ‘채소 습관’을 시작합니다



    좋아하는 음식을 먹는 행복, 포기하기는 어렵지요.

    큰맘 먹고 식단을 바꾼다 해도

    평생 유지하는 건 훨씬 더 어렵고요.



    이제, 그렇게 무리하지 마세요.

    먹던 식단 그대로, 채소를 조금 더 먹는 것만으로도

    우리는 충분히 건강하고 예뻐질 수 있거든요.



    채소를 간편하게 챙겨 먹을 수 있는 생활 노하우,

    한 끼에도 많은 양의 채소를 맛있게 먹을 수 있는

    레시피들을 이 책에 가득 담았습니다.

    채소 꺼리는 분도 거부감 없이 먹고,

    요리에 소질 없는 분도 쉽게 만들 수 있어요.



    어렵고 커다란 목표 대신

    일상적으로 실천할 수 있는 작은 방법들을 익히는 채소 습관!

    책이 제안하는 대로 딱 일주일만 해보세요.

    몸과 피부, 컨디션이 달라지는 걸 실감하실 거예요.

    저자 소개

    홍성란
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 건강/의학 저자 , 기타
    • 인기지수 : 423
    최근저서

    초등학교 시절부터 요리에 대한 호기심이 많아 주방에 있는 것을 가장 좋아했던 천상 요리사. 미술 디자인을 전공했으나 우연한 기회에 푸드스타일리스트라는 직업에 매료되어 요리학원에 등록, 요리의 세계에 입문한 지 어느덧 11년이 넘었다.
    레스토랑 주방보조부터 시작하여 경력을 쌓다가 제법 시간이 흘러 도쿄 세이신조리학교의 푸드코디네이터과를 졸업하였고, 건강하고 맛있는 음식을 많은 이들과 함께 하고픈 마음에 이름의 끝자를 딴 ‘푸드란 쿠킹클래스’를 오픈하였다.
    요리연구가 겸 채소 소믈리에 김은경 협회장으로부터 사사 받았으며 현재는 요리연구가, 푸드스타일리스트, 채소소믈리에라는 다양한 이름을 가지고 일대일 요리수업, 푸드스타일링, 외부 강의, 키즈 쿠킹 등 다양한 활동을 하고 있다.
    MBC <생방송 오늘아침>에서 ‘홍 선생의 요리비책’ 고정 코너를 맡아 출연하는 등 방송활동도 활발히 하고 있다.

     

    책 속에서

    사실 고등학교 이후로 원푸드 다이어트, 덴마크 다이어트,
    누구 연예인이 했다는 다이어트… 안 해본 다이어트가 없었거든요.
    그 경험을 통해 식단을 급격히 바꾸거나
    꾸준히 실천하지 못하면 아무리 다이어트를 해도
    원래대로 돌아간다는 사실을 알고 있었습니다.

    길게 봐도 변하지 않고 실천할 수 있는,
    스트레스 받지 않는 건강한 식습관.
    여러 시도 끝에 가장 쉽고 효과적인 방법을 찾았습니다.
    바로 채소를 많이 먹는 것.

    저는 먹고 싶은 걸 먹고 싶은 만큼 다 먹어요.
    필요할 땐 외식도 하고 술도 마셔요.
    하지만 뭔가 먹을 때마다 채소도 많이 먹습니다.

    평범한 일상에 ‘약간의 채소를 더하는 일’을 한 거예요.

    제가 지금까지 시행착오를 겪으면서 알게 된
    ‘일상 속에서 채소 챙겨 먹는 노하우’와
    ‘채소 쉽게 많이 먹는 레시피’들을 이 책에 담았습니다.
    예전의 저처럼 ‘뭔가 변화가 필요하다’고 생각하고 계신 분들에게
    부디 ‘작지만 소중한 계기’가 되었으면 해요.

    -프롤로그 중에서



    출판사 리뷰

    일상을 크게 바꾸지 않고
    내 삶에 약간의 채소를 더하는 일,
    ‘채소 습관’을 시작합니다

    좋아하는 음식을 먹는 행복, 포기하기는 어렵지요.
    큰맘 먹고 식단을 바꾼다 해도
    평생 유지하는 건 훨씬 더 어렵고요.

    이제, 그렇게 무리하지 마세요.
    먹던 식단 그대로, 채소를 조금 더 먹는 것만으로도
    우리는 충분히 건강하고 예뻐질 수 있거든요.

    채소를 간편하게 챙겨 먹을 수 있는 생활 노하우,
    한 끼에도 많은 양의 채소를 맛있게 먹을 수 있는
    레시피들을 이 책에 가득 담았습니다.
    채소 꺼리는 분도 거부감 없이 먹고,
    요리에 소질 없는 분도 쉽게 만들 수 있어요.

    어렵고 커다란 목표 대신
    일상적으로 실천할 수 있는 작은 방법들을 익히는 채소 습관!
    책이 제안하는 대로 딱 일주일만 해보세요.
    몸과 피부, 컨디션이 달라지는 걸 실감하실 거예요.

    목차

    PART 1.
    -
    느슨한 채식 라이프

    느슨한 채식: 뭔가 변화가 필요한가요?
    그래서, 채소 습관
    당신에게 채소가 필요한 이유: 나트륨 빼주는 칼륨
    채소 효과: 3주 후 당신에게 일어날 일들
    채소에 대한 편견

    PART 2.
    -
    시작, 입맛 바꾸는 첫 일주일

    > 물: 매일 마시던 것, 물 습관을 살짝 바꿔보자
    하루에 물 1.5리터 채워서 마시는 법
    아무 물이나 마시지 마세요

    채소 미네랄워터를 소개합니다
    Plus note 채소 미네랄워터, 만들기 전에 알아두세요
    Recipe 비타민C의 활력이 필요할 때, 오이+오렌지+레몬 워터
    Recipe 몸속의 피로를 해독해주는, 미나리+사과+레몬 워터
    Recipe 요즘 속이 편치 않다면, 적양배추+키위+레몬 워터
    Recipe 채소로 칼슘도 섭취할 수 있어요, 파프리카+케일+자몽 워터
    Recipe 노화 방지에 탁월해요, 토마토+양상추+귤 워터
    Recipe 몸이 따뜻해야 건강하죠, 생강+깻잎+파인애플 워터
    Recipe 아침에 가벼워지고 싶다면 식이섬유를, 셀러리+사과+레몬 워터
    Recipe 기관지와 소화기를 튼튼하게, 무+부추+자몽 워터
    Recipe 평소에 잘 붓는 체질이라면, 단호박+상추+방울토마토 워터
    Recipe 철분으로 빈혈을 예방해요, 당근+피망+오렌지 워터

    > 아침: 눈 떠서 맨 처음 먹는 것, 아침 습관을 살짝 바꿔보자
    딱 하나만 고르라면 바나나예요
    아침엔 바쁘니까, 주스 어떨까요?
    Plus note 아침 건강 주스, 만들기 전에 알아두세요
    Recipe 한 잔으로 에너지 충전, 파프리카+토마토+사과 주스
    Recipe 장 운동을 활발하게, 양배추+당근+오렌지 주스
    Recipe 다이어터를 위한 든든한 한 끼, 찐 고구마+우유+계피 셰이크
    Recipe 장과 기관지 건강을 챙기는, 양상추+배+요거트 셰이크

    따끈하게 하루를 시작하고 싶다면, 수프
    Recipe 저칼로리 보양식, 브로콜리 수프
    Recipe 고소하고 부드러운 맛, 감자 수프

    힘내고 싶을 때 채소 덮밥 어때요?
    Recipe 밥만 퍼서 얹어 먹는, 깻잎 연두부 덮밥
    Recipe 몽글몽글 에그 스크램블이 밥 위에, 부추 달걀 덮밥
    Recipe 입맛 도는 향이 솔솔, 가지 고추 덮밥

    > 마트: 자주 가는 곳, 마트 습관을 살짝 바꿔보자
    마트에서 갈 곳은 세 군데뿐
    너는 이름이 뭐니?
    새로운 걸 사보는 기쁨: 낯설어서 안 샀던 마트 채소 5
    여자에게 좋은 5가지 채소

    PART 3.
    -
    반찬으로 먹어서 어느 세월에! 채소 쉽게 많이 먹는 법

    > 갈아서: 다 넣고 갈기만 하면 만들어지는 한 끼
    Recipe 별로였던 채소 쉽게 먹기, 당근 카레
    Recipe 따뜻하고 건강한 한 그릇, 토마토 수프
    Recipe 5분 안에 만드는 고소한 밥, 두부장 덮밥

    Plus note 착즙기vs.블렌더, 뭘 사야 할까요?
    갈아 마시면 맛있는 의외의 채소
    Recipe 쌈 채소도 갈아 마실 수 있어요, 쌈 채소 그린 주스
    Recipe 깨끗하고 어린 혈관을 위한, 우엉 셰이크
    Recipe 염증을 가라앉히는, 쑥갓 주스
    Recipe 노폐물을 밖으로 빼내는, 피망 주스

    > 구워서: 햄처럼 구워 먹는 채소
    Recipe 가지의 새로운 발견, 구운 가지
    Recipe 고소한 감자 맛이 나는, 구운 마
    Recipe 담백하고 고급스러운 맛, 구운 연근
    Recipe 고기에 잘 어울리는, 구운 애호박
    Recipe 영양소 폭탄, 구운 마늘종
    기름 덜 쓰고 맛있게 굽는 노하우

    곁들이면 근사한 소스
    Recipe 마요네즈 대신, 요거트 치즈 소스
    Recipe 입에 착착 감기는 맛, 깨 소스
    Recipe 상큼함이 팡팡, 유자청 소스

    > 다져서: 나도 모르게 하루치 채소 섭취하기
    Recipe 버섯 한 봉지를 몽땅, 팽이버섯 스테이크
    Recipe 자투리 채소 활용하기 좋은, 채소 프리타타
    Recipe 커다란 양배추 다 쓰기 좋은, 마 양배추 전
    소금 안 쓰고 간 맞추는 법

    > 통째로 전부: 남김없이 몽땅 먹어버리자고요
    케일 한 봉지
    파프리카 한 봉지
    애호박 한 개
    양파 한 개
    토마토 한 봉지
    오이 한 개
    양상추 한 통
    브로콜리 한 개

    PART 4.
    -
    몸에 붙이면 좋은 일상 속 채소 습관

    > 외식: 피하지 말고, 습관을 바꿔보세요
    외식할 때 나를 지켜주는 작은 습관들
    술: 마셔도 찌지 않는 비결을 알려드릴게요
    채소의 영양소가 우러난 술

    혼술할 때 좋은 채소 안주 레시피
    Recipe 촉촉하고 달달한, 시금치 에그 스크램블
    Recipe 소고기처럼 구워 먹는, 닭가슴살 가지 구이
    Recipe 고급스러운 맛, 새우 아스파라거스 볶음
    Recipe 고소하고 상큼한, 생 밤 방울토마토 꿀범벅

    해장은 어떻게 하세요?
    Recipe 간 해독에 좋은, 부추+사과 주스
    Recipe 갈증을 해소해주는, 시금치+배 주스
    Recipe 지친 몸에 에너지를, 미나리+오렌지 주스

    > 앙념과 소스: 나트륨 덩어리를 삼키고 있진 않나요?
    더 건강한데, 더 맛있기까지!

    > 군것질: 세상엔 이로운 군것질도 있어요
    좋은 군것질 습관 몇 가지를 소개할게요
    Recipe 단백질로 무장한, 삶은 검은콩
    Recipe 바사삭 바사삭, 말린 채소
    Recipe 몸이 따뜻해지는, 채소 차

    EXTRA NOTE
    -
    부록

    채소 보관법: 냉동과 프렙
    세척, 손질, 보관법 찾아보기

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