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    2019 이기적 조리기능사 환상의 콤비(필기+한식 실기)

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    2019 이기적 조리기능사 환상의 콤비(필기+한식 실기) 필기 시험 핵심 이론 및 CBT 제공 + 한식 실기 2019년 공개과제 전체 수록

    • 최경선 저
    • 영진닷컴
    • 2019년 02월 25일
    • 정가
      30,000원
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    ISBN: 9788931457476 424쪽 210 x 245 (㎜)

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    • 판매지수 : 177

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    영진닷컴 이기적에서 조리기능사 환상의 콤비가 출간되었습니다!! 조리기능사 필기시험과 ‘한식’ 조리기능사 실기시험을 준비하는 수험생들을 위해 구성되었습니다. 1권 필기 기출문제집에서는 시험에 꼭 필요한 핵심이론과 자주 출제되는 기출문제 275선, 기출문제 10회분을 제공하여 수험생들이 필기시험에 대비할 수 있도록 하였습니다. 그리고 2권 한식 실기에서는 53가지 실기 공개 문제에 대한 저자 직강 동영상을 홈페이지와 도서 내 QR 코드를 통해 수험생 혼자서도 바로 실습이 가능하도록 하였고, 조리 방법에 대한 상세한 설명과 저자의 노하우를 함께 담았습니다. 한식 조리기능사 시험 준비는 저희 영진닷컴 이기적 환상의 콤비와 함께하세요!
     

    출판사 리뷰

    영진닷컴 이기적에서 조리기능사 환상의 콤비가 출간되었습니다!! 조리기능사 필기시험과 '한식' 조리기능사 실기시험을 준비하는 수험생들을 위해 구성되었습니다. 1권 필기 기출문제집에서는 시험에 꼭 필요한 핵심이론과 자주 출제되는 기출문제 275선, 기출문제 10회분을 제공하여 수험생들이 필기시험에 대비할 수 있도록 하였습니다. 그리고 2권 한식 실기에서는 53가지 실기 공개 문제에 대한 저자 직강 동영상을 홈페이지와 도서 내 QR 코드를 통해 수험생 혼자서도 바로 실습이 가능하도록 하였고, 조리 방법에 대한 상세한 설명과 저자의 노하우를 함께 담았습니다. 한식 조리기능사 시험 준비는 저희 영진닷컴 이기적 환상의 콤비와 함께하세요!

    - 조리기능사 필기와 한식 실기를 한 번에!!
    한식 조리기능사를 준비하는 대부분의 수험생들은 필기와 실기를 동시에 준비합니다. 그래서 영진닷컴에서 준비했습니다. 필기시험과 한식 실기 시험을 한 번에 준비할 수 있는 [2019 이기적 조리기능사 환상의 콤비(필기+한식 실기)]!! 이제 필기 따로 실기 따로 준비하지 마세요. 홈페이지와 QR 코드로 동일하게 제공되는 한식 동영상을 보면서 실기를 함께 준비할 수 있습니다.

    - 핵심이론 + 개념정리문제 + 자주 출제되는 기출문제 275선 + 최신 기출문제 10회분
    이론과 문제를 한 번에 공부할 수 있고, 조리기능사 필기 시험에 자주 출제되는 문제를 고르고 골라 제공합니다. 조리기능사 필기시험이 문제은행식으로 출제된다는 거 다들 알고 계시죠? 이전에 자주 나왔던 문제들을 풀어본다면 실제 시험에서도 많은 도움을 받으실 수 있을 것입니다. 또한, 기출문제를 10회 풀어보면서 내가 어떤 부분에서 부족한지 점검할 수 있습니다.

    - 한 눈에 들어오는 꼼꼼한 이론과 동영상 QR 코드
    실기 특성상 텍스트로만 이해하기 어려운 조리 과정을 한 눈에 볼 수 있도록 구성하였고 자세한 설명을 덧붙여 독자의 이해도를 높였습니다. 또한, 2019년 공개 문제의 출제기준을 모두 반영하였고, 저자 직강 동영상까지 QR 코드로 제공되니 한식 실기시험을 알차게 준비하실 수 있습니다.

    - 이기적만의 저자 1:1 서비스
    혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/koreancook)나 이메일(ssoulflower@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

    저자 소개

    최경선

    지은이 : 최경선
    국가공인 조리기능장, 한식.양식.중식.일식.제과 국가조리기능사, 한식조리산업기사, 실기시험감독위원 등 다양한 분야에서 왕성하게 활동 중이며 2016년 스타훈련교사로 선정되었다.  

    목차

    [1권] 필기 기출문제집
    PART 1 핵심이론
    CHAPTER 1 식품위생 및 관련법규
    CHAPTER 2 공중보건
    CHAPTER 3 식품학
    CHAPTER 4 조리이론 및 급식관리

    PART 2 자주 출제되는 기출문제 275선
    CHAPTER 1 식품위생 및 관련법규
    CHAPTER 2 공중보건
    CHAPTER 3 식품학
    CHAPTER 4 조리이론 및 급식관리

    PART 3 해설 없이 풀어보는 최신기출문제 10회
    - 최신기출문제 01회
    - 최신기출문제 02회
    - 최신기출문제 03회
    - 최신기출문제 04회
    - 최신기출문제 05회
    - 최신기출문제 06회
    - 최신기출문제 07회
    - 최신기출문제 08회
    - 최신기출문제 09회
    - 최신기출문제 10회
    - 정답 및 해설

    [2권] 한식 실기 기본서
    밥 죽 면류
    - 01 콩나물밥
    - 02 비빔밥
    - 03 장국죽
    - 04 국수장국
    - 05 비빔국수
    - 06 칼국수
    - 07 만둣국

    탕 찌개류
    - 08 완자탕
    - 09 두부젓국찌개
    - 10 생선찌개

    찜 선류
    - 11 돼지갈비찜
    - 12 닭찜
    - 13 북어찜
    - 14 달걀찜
    - 15 호박선
    - 16 오이선
    - 17 어선

    조림 볶음 초류
    - 18 두부조림
    - 19 홍합초
    - 20 오징어볶음

    전 적류
    - 21 육원전
    - 22 생선전
    - 23 표고전
    - 24 풋고추전
    - 25 지짐누름적
    - 26 화양적
    - 27 섭산적

    구이류
    - 28 너비아니구이
    - 29 제육구이
    - 30 북어구이
    - 31 생선양념구이
    - 32 더덕구이

    김치류
    - 33 오이소박이
    - 34 보쌈김치

    장아찌 마른반찬류
    - 35 무숙장아찌
    - 36 오이숙장아찌
    - 37 북어보푸라기

    생채 잡채류
    - 38 무생채
    - 39 도라지생채
    - 40 더덕생채
    - 41 겨자채
    - 42 잡채
    - 43 탕평채
    - 44 칠절판

    회류
    - 45 육회
    - 46 미나리강회

    후식류
    - 47 화전
    - 48 매작과
    - 49 배숙

    전골류
    - 50 소고기 전골
    - 51 두부 전골

    튀김류
    - 52 채소튀김

    기초조리
    - 53 재료썰기

    부록 : 핵심암기장

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