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    2021 이기적 중식/일식 조리기능사 실기 기본서

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    2021 이기적 중식/일식 조리기능사 실기 기본서 핵심암기장+중식20개/일식19개 과제+무료 동영상 강의 제공

    • 최경선 저
    • 영진닷컴
    • 2021년 02월 01일
    • 정가
      18,000원
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    ISBN: 9788931462371 128쪽 188 x 257 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 290

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    이 책은

    본 도서는 중식 조리기능사/일식 조리기능사 실기 시험을 준비하는 수험생을 위한 기본서로 2021년 출제기준을 100% 반영하여 출간되었다. 중식 20개 과제&일식 19개 과제에 대한 저자 직강 동영상 QR을 도서 내에 수록하여 수험생 혼자서도 바로 실습이 가능하도록 하였고, 조리 방법에 대한 상세한 설명과 합격생의 비법을 함께 담았다.

    또한 한 과제를 연습할 때 페이지를 넘겨보지 않도록 조리 과정이 한눈에 들어오도록 편집하여 독자의 이해도를 높였다. 핵심암기장은 시험 보기 전 마지막으로 검토할 수 있어 새롭게 출간된 <2021 이기적 중식/일식 조리기능사 실기 기본서> 한 권으로 알차게 합격을 거머쥘 수 있다.


    출판사 리뷰

    - 한눈에 들어오는 꼼꼼한 이론
    실기 특성상 텍스트로만 이해하기 어려운 조리 과정을 한눈에 볼 수 있도록 구성하였고 자세한 설명을 덧붙여 독자의 이해도를 높였습니다.

    - 출제기준 100% 반영
    2021년 출제기준을 100% 반영하였습니다. 자잘하게 변경된 세부기준을 충실하게 반영하였고, 꼼꼼한 이론과 저자 직강 동영상까지 제공되니 수험생들은 중식/일식 조리기능사 실기 시험을 알차게 준비하실 수 있습니다.

    - 무료 동영상 강의 제공
    실기 시험을 준비할 때 꼭 필요한 무료 동영상을 제공합니다. 도서 내 QR코드를 찍어주세요. PC가 없어도 바로 동영상을 보실 수 있습니다. QR코드 시청 방법은 도서 앞쪽에 설명되어 있습니다. 또한 영진닷컴 이기적 홈페이지에서도 PC로 동영상을 시청하실 수 있습니다.

    - 이기적만의 저자 1:1 서비스
    혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/koreancook)나 이메일(ssoulflower@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

    저자 소개

    최경선

    저자 : 최경선
    조리기능장, 실기시험 감독위원

    책 속에서

    목차

    [본책] 중식/일식 조리기능사 과제

    ？ 중식 조리기능사 실기
    [튀김 조리]
    탕수육
    깐풍기
    탕수생선살

    [조림 조리]
    난자완스
    홍쇼두부

    [밥 조리]
    새우볶음밥

    [면 조리]
    유니짜장면
    울면

    [냉채 조리]
    오징어냉채
    해파리냉채

    [볶음 조리]
    양장피잡채
    부추잡채
    고추잡채
    마파두부
    새우케첩볶음
    채소볶음
    라조기
    경장육사

    [후식 조리]
    빠스옥수수
    빠스고구마


    ？ 일식 조리기능사 실기
    [무침 조리]
    갑오징어명란무침

    [국물 조리]
    된장국
    대합맑은국
    도미머리맑은국

    [조림 조리]
    도미조림

    [면류 조리]
    우동볶음
    메밀국수

    [밥류 조리]
    소고기덮밥

    [초회 조리]
    문어초회
    해삼초회

    [찜 조리]
    달걀찜
    도미술찜

    [롤 초밥 조리]
    김초밥
    생선초밥
    참치김초밥

    [구이 조리]
    삼치소금구이
    소고기간장구이
    전복버터구이
    달걀말이

    [부록] 핵심암기장

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