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    브런치 One Plate 이 보다 더 쉬울 순 없다

    • 정성숙 저
    • 라임북스
    • 2017년 02월 10일
    • 정가
      15,500원
    • 판매가
      13,950원 [10% 할인]
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    이책의 개정판 정보

    브런치 [개정판] 정성숙 저 | 라임북스 | 2018년 08월 [품절]

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    - [0]
    ISBN: 9791195459919 220쪽 193 x 261 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    세계의 아침 식사는 무엇일까? 호기심으로 시작되었던 음식 여행과 호텔 요리사의
    오랜 경험들을 바탕으로 우리식 밥상에 다른 나라의 식재료와 조리법을 가미해
    맛있고 건강한 브런치 116가지를 담았다. 신선한 제철 재료들을 중심으로 샐러드,
    샌드위치와 수프, 밥과 면, 피자와 파스타에 이르기까지 채소뿐만 아니라 육류,
    해산물, 슈퍼 푸드 곡류들도 골고루 활용하여 맛과 영양을 두루 배려한
    최고의 브런치 레시피가 가득하다.

    저자 소개

    정성숙
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 105
    최근저서

     캐나다<밴쿠버 커뮤니티 칼리지 조리학과 VCC Culinary Arts>를 졸업 한 뒤
     〈밴쿠버 팬 퍼시픽 호텔 Pan Pacific Vancouver Hotel〉에서 요리사로 활동하며
    세계의 다양한 음식 문화를 체험했고, 동서양의 여러 음식들을 아우르는 글로벌한 메뉴에
    대한 경험을 쌓았다. 이후 밴쿠버 홈메이드 스타일 케이터링 에서 셰프로 일하며 누구나 맛있게 즐길 수 있는 글로벌 건강 밥상에 대한 노하우와 창의적 요리에 대한 아이디어를 발휘했다. 그녀는 이화여자대학교 가정대학을 졸업하고
    여러 라이프스타일 전문 기자를 거쳐 을 창간하고 편집장을 지냈다.
    우리나라의 전통 식문화는 물론 글로벌하게 달라져 가는 음식문화에 특히 관심과 열정이 넘쳐, 동남아시아와 유럽 등 여러 나라를 두루 여행하면서, 나라와 식재료는 달라도 신선한
    그 지역의 재료들로 만든 음식들에 깊은 감명을 받았다. 현재 그녀는 다양한 요리 컨텐츠와 메뉴 개발을 하고 있다. 저서로는 가 있다.

    목차

    목차
    INTRODUCTION
    Part1 SALADS
    015베이비 토마토 파르메산 샐러드
    017연어 카르파초 샐러드
    019참깨 치킨 샐러드
    019달걀 레몬 콩 샐러드
    021그릴 토마토 가지 샐러드
    023죽순 모듬 콩 샐러드
    025주키니 치즈 샐러드
    025연어 파피요트 레몬 샐러드
    027그릴 토마토 치킨 샐러드
    030 그릴 아스파라거스 샐러드
    031 모차렐라 피망 샐러드
    033관자 엔다이브 샐러드
    035 토마토 카프레제 샐러드
    037레몬 가리비 샐러드
    039베이컨 양상추 샐러드
    039새우 아스파라거스 샐러드
    041구운 가지 아보카도 샐러드
    043연근 튀김 시저 샐러드
    045단호박 프로슈토 샐러드
    047렌틸콩 그린빈스 샐러드
    047그릴 소시지 브뤼 치즈 샐러드
    049모차렐라 사과 관자 샐러드
    051브로콜리 프로슈토 치즈 샐러드
    053새우 아보카도 샐러드
    055치킨 윙 통감자 샐러드
    058소갈비 양파 샐러드
    058애플 보코치니 샐러드
    059비프스테이크 아스파라거스 샐러드
    059아보카도 소시지 샐러드
    061그릴 베지테리언 샐러드
    063구운 고구마 호두 샐러드
    065치킨 버섯 토마토소스 샐러드
    067모둠 햄 치즈 멜론 샐러드
    067구운 마늘 알감자 샐러드
    069비트 모차렐라 치즈 샐러드
    071구운 감자 치즈 샐러드
    071고구마 비트 구이 샐러드
    073소갈비 치즈 샐러드
    075블루베리 토마토 샐러드
    077크랜베리 포카치아 샐러드
    Part2 Sandwiches & Soups
    081프리타타 오믈렛 샌드위치
    083BLT 샌드위치
    085베지테리언 샌드위치
    087그릴 버섯 샌드위치
    089갈비 토마토 샌드위치
    091구운 가지 토마토 샌드위치
    093그린 올리브 연어 샌드위치
    095그릴 베이컨 모차렐라 샌드위치
    097아보카도 햄 샌드위치
    097그릴 치즈 포테이토 샌드위치
    099그릴 햄 관자 샌드위치
    101비프스테이크 샌드위치
    103브뤼 치즈 연어 샌드위치
    105살라미 햄 치즈 샌드위치
    105버섯 불고기 샌드위치
    107브뤼 치즈 프로슈토 샌드위치
    109크림치즈 연어 베이글
    111포타 벨로 버섯 샌드위치
    113에그베네딕트 샌드위치
    113달걀 프라이 샌드위치
    115클럽 샌드위치
    117치킨 베이컨 샌드위치
    117아보카도 연어 샌드위치
    119연어 딜 사워크림 샌드위치
    121크림치즈 시금치 샌드위치
    124아스파라거스 치즈 샌드위치
    124아보카도 살라미햄 샌드위치
    125연어 시금치 샌드위치
    125구운 채소 샌드위치
    127살사소스 치킨 브리토
    129살사소스 치즈 토르티아
    129불고기 브리토
    131아보카도 치킨 랩
    133단 호박 수프
    135브로콜리 치즈 수프
    137버섯 크림 수프
    137에그 치즈 토마토 수프
    139해물 토마토 스튜
    Part3 Rice & Noodles
    143연어 스테이크와 잡곡밥
    145참깨 소스 통 삼겹살 구이
    147구운 마늘 새우 볶음밥
    150새싹 채소주먹밥
    150레드와인 소스 통 삼겹살 구이
    151더덕 양념구이와 시금치 무침
    154가리비 치즈구이 밥
    155모둠버섯 굴 소스 덮밥
    155떡갈비구이 연근밥
    157미트볼 꼬치구이와 고구마밥
    160데리야키 닭꼬치 구이 통깨주먹밥
    161소 갈빗살 마늘 볶음밥
    163브로콜리 연어 흑미밥
    165관자 새우구이 연어 덮밥
    167버섯 새우 쌀국수 볶음
    167굴소스 브로콜리 국수
    169갈비스테이크 쌀국수
    171닭 가슴살 주키니 국수
    173칠리소스 채소 쌀국수
    173시금치 볶음 잡채
    175피망 곤약 누들
    Part4 Pizza & Pasta
    179모둠 잉글리시 머핀 피자
    181채소 콤비네이션 피자
    181바질 토마토 토르티아 피자
    183새우 버섯 퀘사디아
    185베이컨 라자냐 그라탱
    101연어 마카로니 그라탱
    187베이컨 크림 감자 그라탱
    189시금치 베이컨 팬네 파스타
    192구운 가지 치즈 파스타
    192블랙 올리브 바질 파스타
    193발사믹 토마토 바질 파스타
    195올리브 소스 해물 스파게티
    197썬드라이드 토마토 스파게티
    199미트볼 토마토 스파게티
    199골뱅이 연어 스파게티
    201레몬크림 페투치니 파스타
    Part5 Pantry
    204자주 쓰이는 브런치 식재료 이야기
    올리브유 달걀 빵 치즈
    208집에서 만들면 좋을 재료들
    허브오일 맛 버터 샐러드 드레싱
    소스 스프레드 페스토

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