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    이지 쿠킹 버섯 EAST COOKING MUSHROOM - 이지 쿠킹 2(레시피 카드 수록)

    이지 쿠킹 버섯 EAST COOKING MUSHROOM - 이지 쿠킹 2(레시피 카드 수록)

    시리즈 : 이지 쿠킹 시리즈 [2]

    • 용동희 저
    • 싸이프레스
    • 2014년 08월 20일
    • 정가
      13,800원
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    - [0]
    ISBN: 9788997125579 194쪽 369g 180 x 250 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 157

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    버섯 하나에 다른 재료들을
    더하고 더해서 완성한다!
    요리 초보들의 버섯 활용 교과서
    냉장고 속 자투리 재료들을 활용한 요리 책이자
    초보 요리사의 필수 지침서!!
    「이지 쿠킹 시리즈」, 두 번째 재료 “버 섯”

    냉장고 속 재료 활용 교과서, 이지 쿠킹 시리즈의 두 번째 메인 재료는 바로 버섯입니다. 영양 만점에 어떤 요리와도 잘 어울리고, 맛과 향까지 좋은 이 버섯은 누구에게나 친숙한 요리 재료이지요. 하지만 요리 초보일수록 버섯으로 어떻게 요리를 하면 좋을지 막막한 경우가 많습니다. 과연 버섯을 더 맛있고 영양가 있게 그리고 특별하게 즐길 수 있는 방법이 없을까요?
    이지 쿠킹 시리즈 편에서는 버섯으로만 완성한 10가지 요리와 버섯에 한 가지 메인 재료를 더해 만든 18가지 요리들, 버섯에 두 가지 메인 재료를 더해 만든 24가지 요리들, 버섯에 세 가지 메인 재료를 더해 만든 6가지 요리들, 그리고 마지막으로 버섯으로 만든 10가지의 맛있는 간식들이 맛깔스러운 사진과 함께 빼곡하게 담겨있습니다. 버섯에 어느 집에나 냉장고 속에 기본으로 갖추고 있는, 혹은 주변에서 흔히 구할 수 있는 재료들을 하나, 둘 더해 만드는 68가지 버섯 요리들입니다. 이 책 한권이면 버섯으로 할 수 있는 모든 요리들을 마스터할 수 있겠죠?
    지금부터 버섯을 활용한 68가지 요리를 소개합니다.

    이지 쿠킹 시리즈를 소개합니다!!

    냉장고 문을 열면 와르르 쏟아져 내 발등을 찍고 마는 정체불명의 재료들. 분명 다음 요리에 사용하려고 쟁여둔 재료들임은 분명한데, 잊어버리고 새 재료를 사고 또 사다보니 어느새 냉장고를 가득 채우고 있습니다. 버리자니 아깝고 다시 쓰자니 막막한... 이 상황을 어찌해야 좋을까요?
    「이지 쿠킹 시리즈」는 이런 초보 요리사들을 위해 탄생했습니다. 냉장고 속 자투리 재료들을 100% 활용할 수 있으며, 한 가지 재료만으로도 맛있는 요리를 뚝딱 만들어 낼 수 있는 만능 재료 요리 책. 또 누구나 냉장고 안에 보관할 법한 친숙한 재료들을 하나씩 더해 만든 우리 집 밥상의 일품요리들을 소개합니다.

    참 좋은 영양 식단
    68가지 버섯 요리

    쫀득한 식감, 씹는 순간 입안에 은은하게 퍼지는 향기, 그리고 영양까지 듬뿍 담겨 버릴 것이 없는 버섯. 종류도 다양하고 각 종류마다 담긴 영양 성분도 다르니 골라먹는 재미까지 누릴 수 있지요. 하지만 어떤가요? 버섯은 매번 삼겹살 불판 가장자리에서 굽거나 양념에 무치거나, 찌개에 송송 썰어 넣는 것 외에는 다르게 요리해본 적은 없지 않나요?
    그렇다면 「이지 쿠킹 버섯」을 만나보세요. 이런 고민을 한 번에 해결해 줄 수 있는 만능 요리 재료 책입니다. 버섯만으로 만들 수 있는 요리부터 냉장고 속 재료들을 하나씩 더해가며 완성할 수 있는 맛있는 한상 차림 요리들을 소개하고 있으니까요. 무려 버섯을 활용한 68가지의 요리들이 책 안에 담겨 있습니다. 예쁜 요리 사진은 물론 친절한 요리 과정 설명, 알아두면 좋을 요리 팁도 엿볼 수 있지요. 다양한 버섯의 종류와 영양에 대한 소개부터 손질 및 올바른 보관법, 버섯 요리에 쓰면 좋을 양념장 레시피도 소개하고 있습니다. 한손에 쏙 잡히는 핸디 사이즈의 레시피 카드는 예쁘게 오려 주방 곳곳에 붙여두고 요리할 때 유용하게 사용하세요.
    그럼 오늘도 맛있는 버섯 요리로 행복한 식탁을 마주하세요.

    저자 소개

    용동희
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 문학가 , 예술/취미 저자 , 과학/공학 저자 , 기타
    • 인기지수 : 3,666
    최근저서

    서강대학교 화학공학 석사, 경희대학교 조리외식 석사를 취득하고 각종 잡지와 신문에 요리 기사를 연재하며 활발히 활동 중인 요리연구가 겸 푸드스타일리스트. KBS국제방송에서 일본에 한국요리를 소개하는 코너를 진행했으며, 일본인 대상 한국요리 강좌 및 대학과 문화센터 등에서 요리 강의를 하고 있다. 또한 한국에 일본 요리책을 소개하는 전문 번역가로도 활동 중이다. 지은 책으로 『살림의 기술』, 『당신에게 드리는 도시락 선물』, 『아이와 함께하는 행복한 요리』, 『찬국수』 등이 있으며, 번역서로는 『스시의 기술』, 『튀김의 기술』, 『파스타의 기술』, 『소스의 기술』, 『플레이팅의 기술』, 『닭요리의 기술』, 『프로가 되기 위한 빵교과서』, 『어차피 냉동할 거라면_ 똑똑한 냉동 레시피 333』, 『샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?』 등이 있다.

    책 속에서

     

    목차

    PROLOGUE
    Book Recipe_「이지 쿠킹 시리즈」를 소개합니다!
    Intro 버섯? 버섯!
    Basic 01 버섯의 종류
    Basic 02 버섯의 영양
    Basic 03 버섯과 찰떡궁합: 식재료편
    Basic 04 버섯과 찰떡궁합: 양념장편
    Basic 05 버섯의 손질 & 보관
    Part 01 버섯 하나: ONE
    팽이버섯전/버섯튀김/버섯솥밥/새송이버터구이/표고전/버섯장아찌/만가닥버섯볶음/팽이버섯고추장무침/들깨소스버섯/양송이수프
    Part 02 버섯에 재료 하나: ONE+ONE
    버섯+김치
    느타리버섯김치밥/김치버섯국/김치버섯초회
    버섯+소고기
    중국식 버섯소고기덮밥/버섯들깨탕/새송이소고기구이
    버섯+두부
    버섯두부덮밥/매운 버섯두부전골/버섯두부전
    버섯+새우
    간장맛 버섯볶음밥/새송이새우버터볶음/새우완자탕
    버섯+날치알
    버섯날치알초밥/버섯달걀탕/날치알표고무침
    버섯+채소
    버섯리소토/버섯스튜/버섯칠절판
    Part 03 버섯에 재료 둘: ONE+TWO
    버섯+조개류+감자
    버섯수제비/노루궁뎅이버섯을 얹은 크램차우더/뜨거운 버섯조개샐러드
    버섯+채소+당면
    일본식 버섯당면덮밥/맑은 버섯전골/버섯잡채
    버섯+채소+닭고기
    버섯닭고기영양죽/버섯을 듬뿍 넣은 커리/표고맛 치킨구이
    버섯+채소+낙지
    미소국밥/연포탕/낙지볼튀김
    버섯+채소+소고기
    버섯양배추비빔밥/차돌버섯된장찌개/버섯소스스테이크
    버섯+새우+양배추
    상하이 버섯파스타/대하탕/매운 목이버섯샐러드
    버섯+돼지고기+두부
    매운 버섯볶음면/버섯동그랑땡/섞어찌개
    버섯+시금치+달걀
    버섯오믈렛/느타리버섯깨무침/달걀찜

    Part 04 버섯에 재료 셋: ONE+THREE
    버섯+시금치+채소+달걀
    냉소바/태국식 달걀말이/버섯수프
    버섯+소고기+채소+떡
    창작 버섯비빔밥/소고기뚝배기/궁중떡볶이
    Part 05 버섯 간식
    버섯네모피자/버섯두유파스타/아스파라거스 버섯오븐구이/만가닥베이컨말이/버섯라자냐/버섯골뱅이무침/버섯쟁반짜장/발사믹 버섯바게트/버섯카나페/버섯소고기김밥
    부록: 레시피 카드

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